QUIÉNES SOMOS

Amagoia Anda Zarzoso

Amagoia Anda Zarzoso

Nace en Lekeitio (Bizkaia) y reside en Barcelona desde 1961. Desde 1979 estuvo vinculada al mundo del queso artesano a través de La Formatgeria Catalana, de la que fue socia y cofundadora,  juntamente, entre otros, con Enric Canut. La Formatgeria Catalana fue considerada en su momento como la mejor tienda y restaurante de quesos en España por las mejores guías y revistas  gastronómicas de la época.

Finaliza esta etapa en 1980,  fue la coordinadora de Mestres Formatgers Artesans de Catalunya (M.F.A.C.), asociación catalana de tiendas especializadas que compraban quesos artesanos en conjunto.

En 1988, junto a otros socios, funda ARDAI para la distribución de todo tipo de quesos artesanos españoles y europeos, así como otros productos alimenticios.

En 1989 firma un acuerdo de distribución en exclusiva para España con el “affineur” quesero Xavier, de Toulouse (Francia). En 1999 firma acuerdos similares de distribución de quesos con Hervé Mons “affineur” en Roanne (Francia), Luigi Guffanti de Arona (Italia) y Neal’s Yard Dairy de Londres (Reino Unido), completando así una gama muy extensa y exclusiva de quesos europeos. En el mismo año firma otro acuerdo con Jamones Lazo de Cortegana (Huelva) para distribuir sus jamones ibéricos, así como con Georges Thiol de Mayenne (Francia), productor de “charcuterie”.

Amagoia Anda ha sido jurado de cata en 1995 en el SIAL de París, y en 2007 y 2009 en el Caseus Awards de la feria del SYRAH en Lyon. Asimismo, ha sido varias veces jurado de cata en la feria de Sant Ermengol de La Seu d’Urgell y ha realizado numerosos cursos de formación a clientes, catas de quesos, maridajes, etc.


Enric Canut i Bartra

Enric Canut i Bartra

Ingeniero Técnico Agrícola, especialista en quesería y consultor alimentario. Cofundador y propietario de La Formatgeria Catalana de Barcelona de 1979 a 1980,

Amagoia Anda Zarzoso

Amagoia Anda Zarzoso

Desde 1979 estuvo vinculada al mundo del queso artesano a través de La Formatgeria Catalana, de la que fue socia y cofundadora.

Marisa Villar Azorín

Marisa Villar Azorín

Al trabajar en La Fromagerie, Marisa se conectó con Ardai, a través de quien desarrolló su conocimiento, y trajo a Londres a través de La Fromagerie, su gama de quesos españoles únicos y excepcionales.


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Tel. 93.348.10.74
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